信州そばの栄養素は?、蕎麦のランキング2位は意外な県でした。

信州そば健康

こんにちは、

写真の蕎麦は、長野県の蕎麦屋で食べた戸隠そばです。

このサイズが大盛りでなく、普通サイズなんです。

蕎麦はヘルシーだから、さっと食べれちゃいますね。

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蕎麦の栄養素

ルチン、カテキン

穀類では、そばだけが持っている栄養で、老化や毛細血管に作用し強くする働気がある。

動脈硬化などの生活習慣病予防に効果的と言われています。

コリン

肝臓の働きを助けます。コリンは、脂質の代謝やコレステロール値の抑制に効果があります。

脂肪肝の人や血圧の高い人には特に効果があります。

食物繊維

蕎麦は食物繊維を5%含んでいて、その量は白米の2.5倍にもなる。

蕎麦には、不溶性食物繊維が多く便通改善に効果を発揮し、整腸作用がある。

タンパク質

蕎麦には、タンパク質が豊富に含まれています。そして、蕎麦のタンパク質は必須アミノ酸を

含んでいます。必須アミノ酸は、必須というぐらい、とても重要なタンパク質です。

ビタミンB群やミネラルが豊富

ビタミンB群やミネラルは、抗酸化力がある。ビタミンB1は、疲労回復や食欲不振に効果を発揮します。

ビタミンB2は、糖質や脂質、タンパク質の代謝を助け、新陳代謝を促進します。

 

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蕎麦の産地(収穫量によるランキング)

 

               蕎麦の収穫量ランキング
1.北海道:37.9%

2.茨城:7.4%

3.長野:6.1%

4.山形:5.6%

5.福井:4.7%

6.栃木:4.6%

7.福島:4.6%

 

北海道や長野が収穫量が多いのは予想できましたが、なんと茨城が2位となっているのに

びっくりしました。

なんでも、調べてみたいとダメですね。

 

 

長野からの土産として、買ってきた蕎麦を千葉に来て食べるのですが、何か違うんですよ。

やはり、山を見て、澄んだ空気を吸って、ズルズルと一気に食べるのがいいですね。

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

健康
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